Wie Man Einen Küchenherd Wählt

• Vintage Öfen
• Reproduktion Öfen
• Europäische Herde
• Neue Technologie
• Hauben und Vents

Als ich im New Yorker Greenwich Village mein 350 Quadratmeter großes Pied-à-Terre kaufte, suchte ich als allererstes einen Herd. (Der Chrom-Kenmore, der mit der Wohnung geliefert wurde, war nicht nur zu modern, sondern er nahm auch die Hälfte der Kombüsenküche ein!) Ich wollte etwas mehr im Einklang mit der Wohnung aus dem späten 19. Jahrhundert.

Vintage Öfen

Es war schwer für mich, zwischen einem Vintage-Gerät (natürlich rehabilitiert) und einem schlichten, modernen Herd zu wählen. Ein moderner Ofen kann dem Aussehen eines originalen Glenwood Deluxe nicht ganz nahe kommen - diese anmutig geschwungenen Beine, die Creme aus der Epoche und das jadeitgrüne Email.

Richard Richardson von Good Time Stove erklärte mir, dass eine umgebaute Antiquität im Grunde genommen ein neuer Herd ist; jeder wird abgerissen und überholt - isoliert, sandgestrahlt, neu gestrichen und neu plattiert, mit neuen gusseisernen Brennern (je nach Bedarf) und einem Edelstahl-Gasherd (elektrisch oder elektrisch) ausgestattet, mit neu gepackten Ventilen ausgestattet und mit Kontrollleuchten ausgestattet und Thermostate, die so kalibriert sind, dass sie die strengsten modernen Codes erfüllen.

Seine Öfen sind in einer Vielzahl von Stilen und Kombinationen von Gas-, Elektro- und Holzöfen erhältlich, angefangen bei etwa 3.000 US-Dollar für einen klassischen Gas- und Elektroherd aus den 1930er Jahren bis zu 10.000 US-Dollar für einen Magic Chef, ein Kochtraum mit sechs oder mehr Brennern, zwei Öfen, Broiler, Brotwärmer, Arbeitslicht, Uhr und mehr.

Reproduktion Öfen

Ich muss zugeben, dass moderne Annehmlichkeiten schön sein können. Ich mag es, auf Keramikkochfeldern zu kochen, und es ist schwer, Nein zu einem Selbstreinigungsofen zu sagen. Also habe ich über eine Reproduktion nachgedacht.

Elmira Stoves stellt zwei neue, alte Öfen her: ihre "Antique" (basierend auf einem viktorianischen Holzofenmodell) und "Northstar" (eine Retro-1950er-Serie). Beide haben das Aussehen eines Vintage-Ofens, erfüllen aber die heutigen Erwartungen. Sie können einen Konvektionsofen oder einen Infrarotgrill wählen - und die Oberflächen sind in klassischem Weiß oder Schwarz sowie Cayennepfefferrot und Liberty Blue erhältlich, wahlweise in Nickel, Messing oder Kupfer. (Ich mag besonders ihre Online-Auswahlfunktion, mit der Sie Ihren eigenen Herd aus einer Vielzahl von Koch-, Ofen-, Farb- und Trimmoptionen bauen können.) Elmira-Öfen beginnen bei $ 4.000 ('Antique' Linie) oder $ 5.000 ('Northstar '). Teile und Service sind leicht verfügbar, für die Ruhe, die nicht mit einer Antiquität kommen kann.

Europäische Herde

Andererseits habe ich mich immer nach einem Aga Cooker gesehnt, dem Herzstück mancher charmanten englischen Küche. 1923 von einem schwedischen Physiker erfunden und seit 1932 in England hergestellt, liefern Aga-Öfen eine gleichmäßige, gleichmäßige Wärme aus Gas, Öl oder Strom. Der Küchenchef kann zwischen gusseisernen Öfen zum Braten, Backen, Garen und Erwärmen (je nach Modell) und den darauf befindlichen Platten (die bei Nichtbenutzung durch isolierte Abdeckungen geschützt sind) zum Erwärmen, Kochen und Kochen wechseln. Der Ofen ist immer "eingeschaltet", und es gibt keine Knöpfe oder Zifferblätter, dennoch ist der Aga energieeffizienter und billiger zu betreiben als ein normaler Gasofen.

Agas ist heute in vierzehn Emailfarben erhältlich, von edlem Wedgwood-Blau und Buttermilch-Elfenbein bis hin zu Pflaumen- und Milchschokolade. (Das Schwarz ist zeitlos.) Kürzlich wurden Zwei-Ofen-, Vier-Brenner- "Companion" -Duell-Benzin-, Gas- und Elektro-Modelle hinzugefügt. Mit einer Breite von nur 24 Zoll sind sie perfekt für kleine Küchen wie in New York. Stecken Sie einfach einen in einen 240-Volt-Stromkreis mit 30 Ampere und schließen Sie ihn an eine Standard-Gasleitung an. Die Öfen müssen nicht einmal entlüftet werden. Agas sind schwer und maßgeschneidert mit entsprechenden Preisen: Sie beginnen bei $ 4.725 für die Zwei-Ofen-Modelle und können $ 20.000 für die Vier-Ofen-Kocher schlagen.

Neue Technologie

Wenn Geld kein Thema wäre, hätte ich mich für das Gold entschieden: TurboChefs neuer "Speedcook Oven", der Retro-Design mit dem Besten der modernen Technologie kombiniert. Es hat breit geschwungene Kanten und Feuer-rote, Herd-förmige Türen, aber es kocht 15-mal schneller als herkömmliche Öfen, mit erhitzter Luft durch den Ofen mit Geschwindigkeiten von bis zu 60 Stundenmeilen geblasen, ein Prozess, mit dem Lebensmittel mehr Feuchtigkeit und Geschmack behalten. Ein TurboChef beginnt bei $ 8.000, aber es kann ein Schokoladensoufflé in zwei Minuten kochen.

Hauben und Vents

Wenn ich mehr kochen würde als die gelegentliche schnelle Mahlzeit, würde ich eine Haube und Entlüftung brauchen - nicht nur, um Gerüche und Dampf zu entfernen, sondern auch um die Ausbreitung von Herdbränden zu reduzieren. Über dem Ofen hängen Hauben, um Gerüche, Fett und Gase zu sammeln, während Entlüftungen und Gebläse sie entfernen. Vent-A-Hood, der älteste Hersteller von Dunstabzugshauben und -lüftern des Landes, empfiehlt eine Überlappung von mindestens drei Zoll über jeder Seite des Ofens und besonders über die Vorderseite, um die Dämpfe richtig aufzufangen. Sie warnen, dass die richtige Höhe über dem Ofen 30 bis 36 Zoll beträgt - nicht viel höher.

Achten Sie darauf, nur glatte, galvanisierte Metallkanäle zu verwenden (nicht flexibel oder gewellt, die den Luftstrom behindern); Entlüftung direkt im Freien, niemals auf dem Dachboden oder im Schornstein, um Brände zu vermeiden.Hauben gibt es in einer Vielzahl von Größen, Stilen und Preisen, und kundenspezifische Modelle werden oft für Vintage-Öfen gewählt. Die klassischen Modelle von Vent-A-Hood beginnen unter $ 400. RangeCraft's neue "Canterbury" -Haube aus schimmerndem Messing und Kupfer, ein Kunstwerk mit dekorativen Messingknöpfen, kostet $ 4800.

Wie auch immer, in New York kam ich zu einem gereinigten "Quality" Ofen aus den 1930ern, und ich war ziemlich glücklich mit seinen sauberen Gasbrennern und dem neuen elektrischen Ofen. Jetzt denke ich über etwas Neues oder Altes für meine Küche in Seattle nach...

FAQ - 💬

❓ Was ist der beste Küchenherd?

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• KKT Kolbe 80152FZ Herdset. 1Flex-Zone. Bestseller.
• Amica EHC 12553 E Herd. 2Dampfreinigung.
• Gorenje OptiBake Black Set HL Herd. 3Sanftschließen. Autorentipp.
• Siemens EQ211KA00 iQ300 Herd. 43D-Heißluft.

❓ Wie misst man einen Einbauherd aus?

👉 MIss die Nische von links nach rechts. So breit kann dein neuer Backofen sein. Die Standard-Nischenbreite eines Backofens liegt zwischen 55 und 60 Zentimetern. Wenn dein alter Backofen noch in der Nische steht, miss den Küchenschrank oder den Backofen selbst aus.

❓ Was muss man bei einem Herd beachten?

👉 Da das Kochfeld ein fester Bestandteil des Herdes ist, stellt sich bei der Anschaffung auch die Frage nach Elektro, Induktion oder Gas. Jede Variante hat Vor- und Nachteile. Elektro: Elektrokochfelder aus Glaskeramik verbrauchen weniger Energie als Massekochfelder und werden schnell heiß.

❓ Was gibt es für Küchenherde?

👉 Die verschiedenen Herdarten unterscheiden sich in Funktionsweise, Kosten, Energiebedarf und natürlich im Kocherlebnis.

• 1 Der Herd mit Stahl oder Eisenplatten.
• 2 Cerankochfeld.
• 3 Gasherd.
• 4 Induktionsherd.

❓ Wie viel sollte ein Herd kosten?

👉 Neuer Elektroherd: Ein neuer Elektroherd verbraucht in einer halben Stunde etwa 0,5 kWh Strom. Das ergibt bei 40 Cent je kWh Kosten von 20 Cent je halbe Stunde. Kochen Sie jeden Tag eine halbe Stunde, ergibt das im Jahr Kosten von etwa 73 Euro.

❓ Was kostet ein guter Herd?

👉 Für einen Gasherd beziehungsweise einen Herd mit Cerankochfeld müssen Sie mit Preisen ab 350 Euro und aufwärts rechnen. Günstiger in der Anschaffung sind Elektroherde mit Platten. Diese sind bereits ab 200 Euro erhältlich.

❓ Sind Küchenherde genormt?

👉 Für Herde gibt es Standardgrößen - die meisten Einbauküchen sehen einen Platz von 60 cm für den Herd vor. Aber auch kleinere Herde mit 50 oder 55 cm sind möglich. Standherde können etwas mehr in der Größe variieren. Ab 80 cm geht es in 10er Schritten aufwärts - in die Breite bis zu 120 cm.

❓ Haben einbauherde alle die gleiche Größe?

👉 Die Größe von Kochfeldern ist nicht immer gleich, sondern können variieren. Auch Überbreiten von bis zu 90 cm sind möglich. In diesem Fall muss man bei der Planung darauf achten, dass das Cerankochfeld nicht über andere, daneben eingebaute Geräte hinausragt (etwa über die Spülmaschine).

❓ Welcher Herd spart am meisten Strom?

👉 Induktions-Kochfelder Induktionsherde sind die effizientesten Elektroherde. Ihr Stromverbrauch ist bis zu 40 Prozent geringer als bei gusseisernen Platten. Beim Kochen mit Induktion entsteht zwischen Feld und Kochgeschirr eine elektromagnetische Wechselwirkung und die Wärme entsteht direkt im Topfboden.

❓ Welcher Herd spart Strom?

👉 Mit einfachen Tipps am Herd den Stromverbrauch senken Zum Beispiel benötigen Sie generell ungefähr drei Mal so viel Energie, wenn Sie ohne Topfdeckel kochen. Auch ein (flacher) Topf- oder Pfannenboden spart bis zu 30 Prozent Energie, wenn die Topfgröße dem Kochfeld entspricht.

❓ Was ist besser Ceran oder Induktionskochfeld?

👉 Induktionskochfeld: Wenn du auf Schnelligkeit und Exaktheit bei Erwärmung und Regulierung der Temperatur Wert legst, bist du mit einem Induktionskochfeld besser beraten. Dieses ist zudem energieeffizienter als ein Cerankochfeld – es kann allerdings nur mit induktionsgeeignetem Kochgeschirr genutzt werden.

❓ Was sind die Vorteile von modernen Küchenherden?

👉 Dabei werden mit modernen Küchenherden zwei wichtige Komponenten vereint: Auf der einen Seite steht die Tradition des offenen Feuers, auf der anderen hochwertige Qualität, die innovative Heiztechniken ermöglicht. Somit wird der Nostalgiewert erhalten und das Heizen ressourcenschonender, nachhaltiger und kostensparender gestaltet.

❓ Warum ist dieküche so wichtig?

👉 Denn durch die Notwendigkeit der Zubereitung von Essen über der Hitze der Flammen war die Küche oftmals der einzige Raum, der vollständig beheizt wurde. Auch heute noch hat die Küche in vielen Haushalten einen besonderen Stellenwert als Raum der Zusammenkunft. Erinnerungen an Kochabende mit Freunden oder Familie werden hier lange gehalten.

❓ Wie viel kostet ein Herd in einer Wohnküche?

👉 Bei einer echten Wohnküche ist ein Herd ok. Allerdings kostet die Technik drumrum etwas mehr wie 4.000, da 2 Pufferspeicher nötig sind. Oder Du muß ihn durchgehend heizen, damit genug Wärme ständig vorhanden ist. Wenn KiZi oder WZ mitgeheizt werden müssen ist eine 2. Feuerstelle, BHKW / WP oder Brennwertgerät angeraten.

❓ Wie kann ich die Temperatur auf einer Herdplatte Regeln?

👉 Die Wärme auf den Herdplatten können Sie regeln, indem Sie die Töpfe von der Hauptplatte über der Brennkammer verschieben. An den Außenbereichen ist die Hitze nicht so stark wie direkt über dem Feuer. Im Backfach ist es ratsam, die Temperatur im Auge zu behalten. Brennt das Feuer in voller Kraft, werden die höchsten Temperaturen erreicht.

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

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