Küchenschrank Revolution

• Eine Galeere gute Idee
• Industrielle Grundlagen
• Europäische Inspiration

Für viele Hausbesitzer, die eine historisch angemessene Küche schaffen wollen, sind Schränke ein Kompromiss.

Das liegt daran, dass die heute üblichen Schränke - durchgehende Lagerflächen und Arbeitsflächen, die mit Arbeitsplatten verbunden sind - vor den 1920er Jahren nicht existierten. Zuvor verfügten die Küchen über sehr wenig Lagerräume, und die, die es gab, hatten wenig Ähnlichkeit mit den modularen Kästen, die heute in modernen Küchen praktisch notwendig sind. Für viele Menschen ist der Weg zwischen historischer Genauigkeit und modernem Komfort eindeutig - je mehr Schränke, desto besser.

Es ist zwar in Ordnung, Ihre Altbauküche so zu gestalten, wie Sie es wünschen, doch ein Blick auf die Entstehung modularer Küchenschränke lässt nicht nur die Designgeschichte erahnen, sondern auch die Möglichkeit, Schränke und andere Lagerräume wie in den vergangenen Jahren zu installieren.

Die Geschichte moderner Küchenschränke ist voll von historischen Tangenten, verbunden mit der Emanzipation von Frauen, einer Reihe von Zeit- und Bewegungsstudien und einem Streben nach Effizienz in allen Dingen des frühen 20. Jahrhunderts. Nach modernen Standards hatten Küchen aus dem 19. Jahrhundert keine Schränke. Die Zimmer waren groß, offen und zweckmäßig mit einem einfachen Arbeitstisch, einem Waschbecken und einem Ofen, alles auf Beinen getragen. Für die meisten durchschnittlichen Hausbesitzer mussten der mittlere Arbeitstisch und einige Wandregale ausreichen, um alle Kochgeräte zu lagern. In den gehobenen Häusern, in denen sich die Dienstbotengruppen um das Kochen und Servieren der Mahlzeiten kümmerten, bot eine Speisekammer zusätzlichen Stauraum. Dort wurde eine große Fläche eingebauter, von der Decke bis zur Decke reichender Schränke, die als Speisekammer-Kommode bezeichnet wurden, so konstruiert, dass Töpfe, Porzellan und Lebensmittel nicht sichtbar waren. Während Vorratsschränke nützlich waren, waren sie in der Küche unüblich und erschienen in moderneren Häusern.

Eine Galeere gute Idee

Die Winde des Kabinettswechsels begannen 1869 mit Catharine Beecher zu wehen. Als Schwester der Abolitionisten Harriet Beecher Stowe war sie eine Doyenne der Häuslichkeit des 19. Jahrhunderts, die mehrere Selbsthilfebücher für Frauen schrieb, um einen reibungslosen Haushalt zu schaffen. Laut Klaus Spechtenhauser, Autor von The Kitchen (2006), sah Beecher perfekte Arbeitsbedingungen für eine Hausfrau, die sich in den funktionell minimierten Galeeren der Mississippi-Dampfschiffe manifestierte, und 1869 entwarf sie eine ideale Küche auf der Grundlage dieses Modells.

Beechers Küche verfügt über eingebaute Behälter für Grundnahrungsmittel wie Mehl und Maismehl, die sorgfältig platziert wurden, um die Zubereitung von Speisen zu erleichtern. Während ihre revolutionären Ideen sich nicht sofort durchsetzten, wurden sie um 1890 zum Vorbild für große, freistehende, mit Beinen versehene Schrankeinheiten voller organisierter Staufächer, integrierter Regale, einer kleinen Theke für die Zubereitung von Speisen und einer großen halbrunden Schublade zum Aufziehen von Teig. Diese Backschränke haben amerikanische Küchen im Sturm erobert.

Gewöhnlich bekannt als Hoosiers, ein Spitzname, der von einer Indiana-Firma abgeleitet wurde, die sie herstellte, wurden die Schränke als hilfreiche Zeitsparer beworben und in jeder Küche notwendig. "Spare Meilen von Schritten!" schreit eine alte Hoosier Manufacturing Co. Anzeige, die fortfuhr, die sperrigen Kabinette als vorsichtige Haushälterinnen zu beschreiben, die viele Schritte jeden Tag sparen und Arbeit für Sie sparen.

Zur gleichen Zeit wie die Emanzipationsbewegung der Frauen und ein Umzug in kleinere Häuser in wachsenden Vororten, waren die Kabinette ein großer Erfolg. Populäres Denken sah weniger Stunden in der Küche als befreiend an. Kleinere Häuser bedeuteten natürlich weniger Platz für Diener, und so begannen immer mehr Frauen der oberen Mittelschicht, selbst zu kochen. Und die Hausfrau, die ihrer Haushaltshilfe beraubt war, wollte ihre Arbeit nicht etwas leichter machen?

Innerhalb eines Jahrzehnts würde eine andere innovative Frau die Effizienz der Küche aufgreifen. Christine Frederick schrieb eine Artikelserie für das Magazin Ladies 'Home Journal in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts, sowie eine Reihe von Büchern, zum Thema Zeit in der Küche zu sparen. Die Martha Stewart ihrer Zeit, Frederick ging so weit, eine Testküche in ihrem Haus in Long Island zu installieren, um neue Wege zu finden, Essen in weniger Zeit und mit weniger körperlicher Anstrengung vorzubereiten und zu servieren, in der Hoffnung, Hausarbeiten weniger ermüdend zu machen. Sie argumentierte für ein durchdachteres Layout von Küchengeräten und Arbeitsplatz.

Geräte, die mit diesen beiden Prozessen verbunden sind (Zubereitung und Servieren von Speisen) und ihre jeweilige Kette von Schritten sollten in einer entsprechenden Reihenfolge angeordnet werden. Dieses Prinzip der Anordnung und Gruppierung von Geräten, um die tatsächliche Reihenfolge der Arbeit zu erfüllen, ist die Grundlage der Effizienz der Küche, schrieb sie in ihrem Bestseller 1920, Haustechnik; es war revolutionäres Denken für den Tag.

Industrielle Grundlagen

Friedrichs Studien folgten zum großen Teil auf ähnliche Experimente in der industriellen Welt, insbesondere auf wissenschaftliche Management- und Effizienzstudien, die von Frederick W. Taylor populär gemacht wurden, der die effizientesten, arbeitssparendsten und kostengünstigsten Wege zu finden suchte Verbesserung der Herstellung von Waren. Tayloristische Prinzipien, die die Massenproduktion beschleunigten, inspirierten in allen Dingen zu einem Streben nach Effizienz, wie die Arbeit von Leuten wie Frank und Lillian Gilbreth, wissenschaftliche Management-Spezialisten in Rhode Island, zeigte.

Professionell arbeiteten die Gilbreths daran, die besten Ansätze zur Steigerung der Effizienz und Produktivität in industriellen Umgebungen zu finden. Privat, als Eltern von 12 Kindern (von denen zwei das Buch verfassten) Im Dutzend billiger)Sie wurden fanatisch, den Alltag zu erleichtern, indem sie so weit gingen, bewegte Bilder ihrer Kinder zu machen, um ihre Aktivitäten zu analysieren und überflüssige Bewegungen zu eliminieren.

Wenn sie von Christine Frederick auf Küchen angewendet wurden, wurden die tayloristischen Prinzipien zu einem Ruf, logischere Geräte in den Raum zu stellen, um unnötige Schritte und Bewegungen zu vermeiden, die die häuslichen Tätigkeiten ermüdend machten. Frederick befürwortete auch, die traditionell für die Speisekammer eines Butlers reservierten Schränke in die Küche zu verlegen. Wie sie in. Erklärte HaustechnikJe kleiner die freistehenden Vorratskammern und Schränke sind, desto einfacher werden die Prozesse der Zubereitung und des Servierens von Speisen sein.

Fredericks Ideen beeinflussten das Layout und Design von Küchen, und ihre Theorien über schrittsparende Bewegungen in der Küche sind wohl die Grundlage für das heutige Arbeitsdreieck Layout von Kühlschrank, Herd und Spüle. Es ist jedoch ein wenig ironisch, dass sie mit Ruhm und Reichtum zusammentraf und die Bande der Haushaltssklaverei hinter sich ließ, indem sie anderen Frauen beibrachte, wie sie die Schinderei der Hausarbeit ausführen sollten.

Europäische Inspiration

All diese Forschungsarbeiten zum Thema Effizienzdesign kamen Mitte der 1920er Jahre in Europa zusammen, wo dank der hohen Bevölkerungsdichte und einer ernsthaften Wohnungsnot gut ausgestattete Küchenräume viel stärker nachgefragt wurden als in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 1925 debütierte die Frankfurter Küche, die nach einem einheitlichen Konzept gebaut wurde und effizientes Arbeiten ermöglichte; es würde für immer die Art und Weise verändern, wie Küchen betrachtet wurden.

Entworfen von der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky, war die Frankfurter Küche die erste, die mit modularen Schränken und durchdachten, anpassungsfähigen Funktionen aufwarten konnte, die jeden Winkel des Raums nutzten. Die Frankfurter Küche verfügte über hüfthohe Schränke mit Klappfronten und Hängeschränke mit Schiebetüren. Es gab Reihen von integrierten Aluminiumschubladen und -behältern, die von Eiche (die hölzernen abgestoßenen Mehlwürmer) gemacht wurden, um Mehl zu speichern. Es gab eine eingebaute Mülltonne für Schrott sowie eine Arbeitsplatte, ein Geschirrtrockengestell, das über der Abtropffläche neben der Spüle installiert war, und ein Layout, das den Arbeitsablauf optimierte. Ähnliche Küchendesigns waren bald der Standard in ganz Europa, und es dauerte nicht lange, bis die Designs auch in den Vereinigten Staaten populär wurden.

Ein Blick in die Kataloge des frühen 20. Jahrhunderts zeigt, wie schnell der Wechsel zu einheitlichen, bestückten, modularen Schränken auf den Durchschnittsverbraucher übergreift. In einer Ausgabe des Sears Roebuck-Katalogs aus dem Jahr 1910 gibt es nur ein paar Speisekommoden, aber ein Universal Millwork-Katalog von 1927 widmet mehrere Seiten Schränken, die ganze Küchenwände füllen sollten. Es gibt Schränke, die sich vom Boden bis zur Decke erstrecken (die Standardhöhe war 8 ', 6 "), die ausziehbare Tonnen zum Aufbewahren von Mehl und anderen Heftklammern haben; Schränke mit Reihen von Drehtüren, dahinter Regale für eine Reihe von Küchenutensilien und Schränke, die um integrierte Waschbecken und Kühlschränke herum gebaut sind.Es gibt Schränke, die entworfen sind, um in eine zurückgesetzte Wand zu passen oder in einen Raum zu projizieren, sowie eine Wahl von festen Holz- oder Glasschranktüren.Für bestimmte Schrankkombinationen könnten Hausbesitzer wählen, die zu haben Arbeitsplatte aus einem massiven Stück Holz gefertigt, aber auch Sonderanfertigungen wie integrierte Gewürzregale, Besenkammern oder Schubkastenreihen möglich, Schränke können in einzelne, modulare Einheiten unterteilt werden, die auf enge Räume ausgelegt sind (ein Schrank mit Sportfachwerk) zum Beispiel ein Stapel Schubladen.) Es gibt sogar einen hüfthohen Bodenschrank, der mit einem eingelassenen Fußbrett ausgestattet ist, ein Design, von dem der Katalog sagt, dass man während der Arbeit nah an den Tisch kommen kann.

Diese frühen modularen Systeme, die in Katalogen als Küchenschränke bezeichnet werden, wurden aus einer Vielzahl von Massivholz wie Eiche, Nussbaum, Mahagoni oder Kiefer gebaut, mit billigerem Holz, manchmal glänzend weiß lackiert. Diese Ideen stellten wichtige bahnbrechende Errungenschaften im Küchendesign dar, die bis heute widerhallen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass keiner dieser Küchenschränke auf Stützbeinen stand. Stattdessen saßen sie fest und flach auf dem Boden, ein neues Gestaltungselement, das die Plackerei eines weiteren lästigen Haushaltsmüthers erleichtern sollte: die Reinigung unter sperrigen Möbeln.

FAQ - 💬

❓ Welche Vorteile bietet ein schmaler Küchenschrank?

👉 Ein weiterer Vorteil: Hochschränke verhelfen zu einem rückenschonenden Öffnen von Ofen- oder Kühlschranktür und erhöhen so den Komfort. Suchen Sie nach einer Lösung, um Konserven, Nudeln, Reis u. Ä. platzsparend zu lagern, ist ein schmaler Küchenschrank ideal.

❓ Welche Oberschänke eignen sich für die Küche?

👉 Zusätzlich zu mindestens einem Küchenschrank mit Schubladen bieten Küchenoberschänke eine gute Option, um freien Platz an der Wand zu nutzen und sind damit eine großartige Bereicherung für jedwede Küche. Tipp: Ein Hängeschrank mit Glaseinsatz ist ein schöner Eyecatcher und eignet sich bestens zur Präsentation von ausgewähltem Geschirr.

❓ Was ist ein gutes Hängeschrank?

👉 Tipp: Ein Hängeschrank mit Glaseinsatz ist ein schöner Eyecatcher und eignet sich bestens zur Präsentation von ausgewähltem Geschirr. Hohe Küchenschränke brillieren oft als wahre Multitalente. Viele Exemplare verfügen über Aussparungen für Elektrogeräte wie Backofen, Mikrowellen oder Kühlschränke.

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

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