Koriander (Koriander Sativum)
KORIANDER (Koriander sativum)
Koriander ist ein kulinarisches Kraut in mehreren Ländern. Die frischen Blätter werden in vielen mexikanischen, mediterranen und chinesischen Gerichten verwendet. Die Samen haben einen sehr unangenehmen Geruch, aber wenn sie trocknen, verändert sich der Geruch in einen angenehmen Zitrusschalen-Duft. Das innere Herz des Samens ist in Wasser getaucht, angespannt und das Wasser zum Kochen verwendet - hauptsächlich in Gebäck, Wurst, gekochtem Obst, Hackfleisch, Salaten, Puddings, Apfelmus und Brot. Das gemahlene Pulver ist eine Zutat von Curry. Die Samen, ganz oder zerkleinert, können zu Sachets und Potpourris gegeben werden.
Dies ist ein zierliches Jahrbuch, das etwas wie Petersilie aussieht und 1 bis 2 Fuß hoch wächst. Junge Blätter sind oval und gezähnt, während reife Blätter gefiederten und stechend sind. Die kleinen, rosa-weißen Blüten erscheinen in flachen, schirmartigen Gruppen an den Stielenden.
Koriander bevorzugt volle Sonne und einen guten, gut durchlässigen Boden. Säen Sie den Samen 1/2 Zoll tief in den Frühling, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Der Samen keimt schnell; dünn die Sämlinge bis 6 Zoll auseinander. Da die Pflanzen in nur 9 Wochen blühen und säen, sollten alle 2 bis 3 Wochen sukzessive gepflanzt werden, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten. Koriander wird sich selbst ernähren, wenn die Samen nicht geerntet werden, bevor sie fallen. Es ist hilfreich, die Stängel abzustechen, um ein Umfallen zu vermeiden.
Wenn Blätter verwendet werden sollen, ernte nur die jüngeren. Um den Samen zu ernten, warten Sie, bis die Früchte hellbraun werden. Schneiden Sie dann die gesamte Pflanze ab, legen Sie sie in eine Papiertüte, befestigen Sie sie und hängen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort zum Trocknen auf. Um die inneren Herzen der Samen zu entfernen, reibe die Frucht zwischen den Handflächen. Die Hülsen teilen sich in zwei Hälften und geben die Samen frei.
QUELLE: James C. Schmidt Abteilung für Gartenbau Michigan State University
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FAQ - 💬
❓ Is koriander the same as cilantro?
👉 Both cilantro and coriander come from the Coriandrum sativum plant. In the US, cilantro is the name for the plant's leaves and stem, while coriander is the name for its dried seeds. Internationally, the leaves and stems are called coriander, while its dried seeds are called coriander seeds.
❓ What are the health benefits of coriander?
👉 Here are 8 impressive health benefits of coriander.
- May help lower blood sugar. High blood sugar is a risk factor for type 2 diabetes ( 1 ). ...
- Rich in immune-boosting antioxidants. ...
- May benefit heart health. ...
- May protect brain health. ...
- May promote digestion and gut health. ...
- May fight infections. ...
- May protect your skin.
❓ What is the Indian name for coriander?
👉 In India, the herb is referred to as “dhania” to distinguish the leaves from the coriander seeds.
❓ Why is cilantro so controversial?
👉 Why cilantro tastes like soap for some. “It may surprise you to learn that those who dislike cilantro tend to have a gene that detects the aldehyde part of cilantro as a soapy smell and taste,” Dr. Vyas says. Aldehydes are organic materials that possess a distinct chemical structure.
Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.
